29 марта на базе Рязановского сельскохозяйственного техникума проходил пятый открытый межрегиональный конкурс профессионального мастерства поваров учреждений социальной сферы  «Стряпуха – 2013»

Конкурс проходил в два этапа. На заочный этап участники представили проект фирменного блюда, которое они готовят в своем образовательном учреждении. Авторы лучших проектов продолжили участие в основном этапе конкурса – практическом.

Соревноваться в профессиональном мастерстве на базе техникума выпало шестерым участницам. Это повара школ и детских садов р.п. Новая Майна, с. Ерыклинск, п. Новоселки Мелекесского района, р.п. Алексеевское и г. Болгар Спасского района республики Татарстан. Все участницы тщательно готовились к конкурсу: изучали рецепты кулинарных книг, просматривали новинки в интернете, на родной кухне совершенствовали мастерство в приготовлении блюд.

Практический этап состоял из трех конкурсных заданий. Вначале участники должны были сервировать детский стол, затем приготовить конкурсные блюда и презентовать их. В презентацию включалось и домашнее задание – выпечка из слоеного теста.

В состав судейской коллегии входили специалист Министерства образования Ульяновской области  Ирина Владимировна Таразанова, специалист Департамента профессионального образования Вероника Алексеева Антипина, преподаватель технологии и оборудования ОГБОУ СПО «Рязановский сельскохозяйственный техникум» Руслан Васильевич Валеев, преподаватель технологии хлебных и макаронных изделий ОГБОУ СПО «Рязановский сельскохозяйственный техникум» Хатуна Автондиловна Кадышева, и.о. начальника отдела образования администрации Мелекесского района Ирина Анатольевна Точилкина.

 Почетными гостями конкурса стали Председатель Законодательного собрания Ульяновской области, кандидат технических наук, профессор, академик Международной академии аграрного образования Борис Иванович Зотов, глава администрации Мелекесского района  Владимир Павлович Тигин, заместитель главы администрации по социальным вопросам Надежда Анатольевна Тюгашева, глава Мелекесского района Александр Викторович Кочемазов, глава администрации Рязановского сельского поселения Иван Николаевич Саляев, руководители органов управления образования Вешкаймского района и г. Новоульяновска, делегации Алексеевского и Спасского районов республики Татарстан.

Ведущая – начальник отдела культуры администрации Мелекесского района Татьяна Ярославовна Гуменная поведала гостям историю создания конкурса и рассказала о том, какие изменения произошли в его организации с 2009 года.

Пять лет назад глава администрации Владимир Павлович Тигин выступил с инициативой провести в Мелекесском районе конкурс профессионального мастерства среди школьных поваров. Тогда он еще не имел названия. Успех конкурса превзошел ожидания организаторов, и на следующий год было решено расширить состав участников и пригласить к участию поваров детских садов и больниц. С тех пор он стал одним из самых ярких событий в Мелекесском районе. У конкурса появилось колоритное название – «Стряпуха». Сегодня он приобрел статус межрегионального, так как его участниками стали кулинары из Алексеевского и Спасского районов республики Татарстан.

Пока на экране проходила презентация школьных кафе, Татьяна Ярославовна познакомила присутствующих с участниками конкурса.

Ольга Николаевна Маянова – повар МКОУ СОШ №2 р.п. Новая Майна.

В 2005 году Ольга Николаевна закончила Мелекесский профессиональный агролицей и получила профессию «Хозяйка усадьбы». Среди присвоенных квалификаций – повар 3 разряда. С февраля 2012 года работает поваром в школе № 2 р.п. Новая Майна. Школу Ольга Николаевна считает вторым домом, готовит для детей с любовью и хорошим настроением. Ее девиз: «Всегда только вперед и ни шагу назад!»

Ирина Алексеевна Моисеева – повар МКОУ ООШ с. Ерыклинск. Работает по профессии повар с 1987 года. Ирина Алексеевна хорошо знает технологию приготовления различных кулинарных изделий. С ее приходом в школьном кафе улучшился ассортимент и качество блюд, их внешнее оформление. За свое мастерство неоднократно получала благодарности от руководства школы. У Ирины Алексеевны трое детей: двое сыновей и дочь.

Светлана Владимировна Кольдюшова – повар ГАОУ СПО «Алексеевский аграрный колледж». В 1997 году закончила Алексеевский профессиональный лицей № 97 (ныне ГАОУ СПО «Алексеевский аграрный колледж») по профессии «повар-кондитер». Затем в данном образовательном учреждении получила профессию «Бухгалтер сельскохозяйственного производства». С января 2003 года Светлана Владимировна работает в родном колледже поваром. За время работы она показала себя профессионалом своего дела, прекрасно знает технологию приготовления блюд и кулинарных изделий.

Светлана Владимировна любит природу, увлекается сбором грибов, рыбалкой, охотой. А также с любовью занимается рукоделием.

Вера Николаевна Гурец – повар МДОУ «Колосок» р.п. Новая Майна. Вера Николаевна закончила Мелекесское СПТУ-20. Общий стаж работы – 20 лет. В детском саду работает с 2003 года.

Вера Николаевна – творческий повар. Она любит придумывать различные рецепты салатов, приготовленные блюда эстетично оформляет. Готовит Вера Николаевна с душой. Ее любимые блюда: запеканки, пельмени, салаты. Увлекается выпечкой печенья и рулетов. Активная участница различных мероприятий: утренников, театрализованных представлений, проводимых в детском саду.

Лидия Васильевна Русакова – повар МБДОУ «Солнышко» п. Новоселки. С 1987 года она начала свою трудовую деятельность в качестве повара в столовой, а с 2009 – в детском саду.

Дети называют ее волшебником. Она может из обыкновенных продуктов приготовить настоящий шедевр. В молодости Лидия Васильевна увлекалась спортом, особенно плаванием на байдарках. Сейчас свободное время она посвящает любимому внуку, балуя его блинчиками и запеканками.

Альбина Александровна Афоньшина – повар МБДОУ «Детский сад комбинированного типа «Родничок» г. Болгар Спасского района.

Родилась в Старомайнском районе, но профессию повара получила в городе Болгар. Здесь обрела свое счастье, создала семью. Воспитывает сына Кирилла 4 лет. Альбина Александровна 8 лет проработала поваром в ресторане г. Болгар.

В приветственном слове к участникам соревнования Борис Иванович Зотов отметил, что он уже в пятый раз присутствует на конкурсе профессионального мастерства поваров в Мелекесском районе. По его словам, такие конкурсы необходимы, они формируют новый подход к культуре питания детей и качеству приготовления еды. Сегодня это очень важно. Перед поварами каждый день стоит задача накормить детей вкусной и здоровой пищей. Конкурс – прекрасная возможность для них обменяться опытом, показать свое мастерство. Борис Иванович также отметил замечательный опыт Мелекесского района по выращиванию овощей на собственных участках при школах и детских садах. Экологически чистая продукция  - это огромная польза для здоровья детей. А здоровые дети – это основа сильного государства.

Автор проекта Владимир Павлович Тигин с гордостью заметил, что пятый конкурс мастерства поваров проходит в юбилейный год для нашего района и области. Мелекесский район первым выступил с инициативой преобразовать школьные столовые в центры здорового питания по типу кафе. Вторая важная задача – повышение профессионального мастерства тех, кто готовит пищу для подрастающего поколения. «Сегодня, - отметил Владимир Павлович, обратившись к конкурсантам, - не будет побежденных. Вас всех ждет признание и слава, так как здесь собрались настоящие мастера своего дела, в чьих руках здоровье будущего поколения».

Но соревнования есть соревнования. Повара всех учреждений показали себя профессионалами своего дела. При сервировке стола использовались яркие скатерти, красивая посуда, фруктовые композиции и даже  атрибуты детских игр: кукла, клоун, надувные шары.

Второе блюдо – «Котлеты-по киевски»  с гарниром и закуска из овощей  были приготовлены изумительно, с соблюдением технологии. Одобрение жюри получили и мелкоштучные изделия из слоеного теста, приготовленные конкурсантами в домашних условиях. И все же жюри выбрало победителей.

Первое место в межрегиональном конкурсе мастерства поваров заняла Светлана Владимировна Кольдюшова – повар ГАОУ СПО «Алексеевский аграрный колледж». Победителю вручили диплом за 1 место и суперприз – мультиварку. Второе место заняла Ирина Алексеевна Моисеева – повар МКОУ ООШ с. Ерыклинск. Ирине Алексеевне вручили диплом и пароварку. И третье место – у Альбины Александровны Афоньшиной, повара МБДОУ «Детский сад комбинированного типа «Родничок» г. Болгар. Ее наградили дипломом за 3 место и подарили электромясорубку.  Остальные повара  получили дипломы за участие в конкурсе и блендеры. Кроме того, Ольга Николаевна Маянова победила в номинации «Мисс Повар – 2013», которую учредил депутат Мулловского городского поселения А.В. Пронин. Ольге Николаевне вручили подарочный сертификат парфюмерной сети «Летуаль».

Л. МИХЕЕВА